Técnica aumenta em 70% no suco de uva substância benéfica presente no vinho / More Resveratrol Grape Juice is developed at USP

Agência FAPESP – O Centro de Pesquisa em Alimentos (FoRC, da sigla em inglês), um Centro de Pesquisa, Inovação e Difusão (CEPID) da FAPESP, desenvolve técnica que poderá aumentar em 70% o teor de resveratrol no suco de uva. A substância, presente no vinho, previne doenças coronárias, reduz níveis de colesterol ruim (LDL), tem ação anti-inflamatória e fortalece o sistema muscular….

The FAPESP Research, Innovation and Dissemination Center (CEPID) develops a technique that could increase the resveratrol content of grape juice by 70%. The substance in wine prevents coronary heart disease, reduces bad cholesterol (LDL) levels, has anti-inflammatory action and strengthens the muscular system.